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02/05/2019 11:18

Preço, qualidade, higiene, variedade: tendências e focos de investimento no setor de supermercados


São Paulo--(DINO - 02 mai, 2019) - O setor de alimentos e supermercados parece ir na contramão de outros segmentos que sofrem com a crise política e econômica. Segundo dados divulgados pela Apas (Associação Paulista de Supermercados), o setor, que é responsável por 5,4% do PIB brasileiro, expande suas atividades, como atesta o crescimento do número de lojas espalhadas pelos quatro cantos do país (89.368 unidades, segundo último levantamento, em 2017), respondendo por um faturamento de R$ 353,2 bilhões. Já em levantamento realizado pela Abras (Associação Brasileira de Supermercados), o viés positivo prossegue neste ano (2019), com 50% das empresas esperando um crescimento de 2 a 3%. No total, 64% espera que seu faturamento aumente de 3 a 10%. A mesma pesquisa aponta que acima de 63% das empresas supermercadistas apostam em novos investimentos como força motriz ou para buscar diferenciação da concorrência em 2019.Não é à toa que o principal evento do setor na América Latina (a APAS SHOW), que neste ano acontece de 6 a 9 de maio, aumenta anualmente a expectativa de supermercadistas e fornecedores, desejosos, respectivamente, de conhecer tendências e novidades, e expor soluções e tecnologias para um público segmentado vindo de todo o Brasil. Seja para os donos e gerentes de lojas, seja para os fornecedores, três itens principais permeiam os investimentos de lojas de todos os portes: investir para que se possa trabalhar com preço competitivo, enfrentar a concorrência, ter qualidade e variedade de produtos. Do lado oposto a esta tendência, também há aspectos essenciais para a conquista do cliente. Segundo levantamento da Apas, a higiene e o aspecto visual, sobretudo do açougue, é essencial para que os clientes não somente consumam, mas retornem para efetuar novas compras. Ou seja, o setor de perecíveis, principalmente carnes e peixes, tem um peso muito grande na decisão do cliente deixar a loja ou efetivar uma compra e retornar. "Os tempos mudaram. Se, antigamente, o cliente estava muito mais focado em ir ao mercadinho para comprar itens para abastecer a dispensa, hoje, ir ao supermercado tornou-se muitas vezes um momento de lazer, uma hora em família, e, claro, do prazer de comprar. Isso é verdadeiro não somente pela enorme variedade de produtos que temos, como também pelo alto investimento que as lojas têm realizado em novos layouts, que estão mais cleans, amplos e convidativos", afirma João Fortes, gerente de produtos da Sunnyvale, uma das empresas que estará expondo tecnologias para o setor supermercadista na APAS SHOW. A empresa tem acumulado casos de sucesso na comercialização de máquinas para automação de processos dentro de supermercados, como o caso da Digi AW-5600CP Auto, que, automaticamente, pesa, embala, precifica e aplica a etiqueta de modo padronizado em itens perecíveis acondicionados em bandejinhas que, posteriormente, são expostas nas gôndolas e frízeres. Sem higiene, não dáO sucesso comercial da AW-5600CP Auto, fabricada pela multinacional japonesa Digi, vai ao encontro dos dados apontados pela Apas, confirmado os itens higiene e limpeza dos setores de perecíveis como principais fatores para fidelização (ou não) dos clientes. "Através da automação do processo de embalo, é possível não somente eliminar o contato físico com o alimento embalado, como também agilizar todo o trabalho, com aplicação exata da quantidade de papel-filme e padronização da aplicação das etiquetas, permitindo que, visualmente, o produto também se destaque", afirma Fortes.Automação, tempo e organizaçãoCom 44 anos de experiência no ramo supermercadista, a Dalben, de Campinas, interior de São Paulo, possui atualmente três lojas focadas nos públicos A e B e, em breve, abrirá novas unidades em Valinhos e Paulínia. "Ou seja, é um público muito exigente, e, por isso, sempre procuramos novidades e tecnologias", disse Edson Carlos Dalben, sócio-proprietário. "A Digi nos trouxe velocidade e produção, nos permitindo economia com mão de obra, já que opera três vezes mais rápido do que nos processos manuais. Também pudemos agregar valor na loja, já que os produtos, uma vez embalados, já podem ir para o ponto de venda, de modo que estão disponíveis mais frescos para os clientes e, por outro lado, posso diminuir meu estoque em câmara fria. Além disso, a loja ficou melhor padronizada, já que as etiquetas são aplicada sempre na mesma posição."No caso da Dalben, a AW-5600CP Auto está instalada na ilha de frios da unidade de Barão Geraldo, e, segundo Edson, os clientes aprovaram. "O atendimento e instalação por parte da Sunnyvale transcorreu sem problemas; o trabalho foi perfeito. Já os clientes não somente viram a tecnologia sendo implantada, como perceberam que os produtos estão mais frescos e gostaram disso", disse. Também no interior do estado, mais especificamente sediada em Itapira, a Rede Antonelli aposta na rapidez, qualidade padronizada de processos de embalo/pesagem/etiquetagem não somente para aumentar a disponibilidade de carnes frescas em seu açougue na unidade de Jacutinga (MG), mas ainda garantir um melhor aspecto visual aos clientes e frescor."A Digi foi um marco em nossa história", disse Wagner Fabiano Rodrigues, supervisor da Rede Antonelli. "Hoje, com a demanda de clientes muito grande, temos que manter sempre nossos pontos de venda bem abastecidos. Ganhamos em produtividade, padronização das etiquetas e na exposição dos produtos. Tem um sistema integrado de preços através do qual não preciso mais ficar alterando os valores; posso enviar diretamente para a máquina para etiquetamento, e tudo é feito de maneira automática."Além da padronização e produtividade, Wagner aponta a economia como outro ponto de destaque da automação. "Podemos economizar bandejas, embalagens e filme", afirmou. SoluçãoA embaladora automática compacta e integrada AW-5600CP Auto pesa, aplica o filme, imprime e etiqueta com identificação de peso, preço por quilo, peso líquido, código de barras 1D e 2D para ser utilizado em promocionais e rastreabilidade

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